Siapa yang tidak mengenal luk chup? Kue manis asal Thailand ini banyak menarik perhatian orang karena bentuknya yang cantik dan unik. Sekarang, kamu bisa lho membuat luk chup sendiri di rumah. Cara buatnya pun sangat praktis. Yuk, ikuti resep di bawah ini.
Baca Juga: Resep Mochi Enak, Kenyal, dan Lembut, Wajib Dicoba!
Berikut ini adalah resep kue luk chup yang manis dan praktis.
Bahan:
- Kacang hijau kupas 500 gram
- Santan 300ml
- Pewarna makanan
- Gula putih 300 gr
- Gelatin atau bubuk agar-agar
- Air 500ml
- 1/4 sdt garam
- Daun untuk hiasan (opsional)
Peralatan:
- Blender (kalau ada) atau ulekan
- Pengukus
- Teflon anti lengket
- Mangkuk pengaduk
- Loyang datar lebar
- Mangkuk celup
- Gabus
- Kuas Kecil
- Sendok kayu
- Tusuk sate atau tusuk gigi
Cara membuat kue luk chup manis:
- Rendam kacang hijau kupas dalam air semalaman. Besok harinya, kukus hingga kacang hijau matang.
- Haluskan kacang bersama gula pasir dan santan dengan blender atau ulekan, proses hingga halus.
- Tambahkan lebih banyak gula jika perlu. Pindahkan adonan kacang pada wadah lain.
- Masak adonan kacang hijau diatas teflon dengan api kecil secara merata, sambil diaduk hingga menjadi pasta yang lentur dan elastis.
- Ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk menjadi berbagai buah seperti ceri, cabai, atau apapun yang diinginkan sesuai dengan kreativitas masing-masing.
- Tusuk adonan yang sudah dibentuk seperti buah, tancapkan pada gabus.
- Warnai adonan yang sudah dibentuk dengan pewarna makanan yang sudah diencerkan menggunakan air. Oles dengan bantuan kuas.
- Panaskan bubuk agar-agar atau gelatin yang sudah dicampurkan dengan gula dalam air secara perlahan, aduk hingga mendidih dan larut seluruhnya.
- Dinginkan selama kurang lebih 5 menit hingga agar-agar hangat.
- Celupkan buah yang sudah dicat ke dalam agar-agar atau gelatin menggunakan tusuk sate atau tusuk gigi sebagai pegangannya.
- Tusuk ujung adonan ke gabus agar gelatinnya mengeras. Pencelupan adonan bisa mencapai hingga 3 kali untuk menambah kilap.
- Saat agar-agar atau gelatin sudah mengering, tambahkan daun agar terlihat realistis (opsional). Susun buah-buahan di atas nampan dan sajikan.
- Camilan manis ini bisa bertahan 2 sampai 3 hari dalam kulkas. Selamat mencoba!