Ingin tahu resep ayam goreng crispy yang renyah dan gurih? Yuk, simak tips memasak ayam crispy renyah supaya hasilnya selalu sempurna dan bikin semua ketagihan!
Baca Juga: Resep Mille Crepes Lembut dan Cantik, Dessert Hits Bikin Nagih!
2 Resep Ayam Goreng Crispy
1. Resep Ayam Crispy Original
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam halus
- Minyak goreng
Bahan Lapisan Cair:
- 250 gr tepung terigu
- 70 gr tepung maizena
- 250 ml air es
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt lada halus
- ½ sdt garam halus
Bahan Lapisan Kering:
- 300 gr tepung terigu
- 70 gr tepung maizena
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat Ayam Crispy:
- Langkah pertama beri ayam potong bumbu dengan memauskkan lada, garam, dan bawang putih bubuk. Kemudian aduk hingga merata tunggu selama 1 jam atau bumbu meresap.
- Kemudian siap bahan pelapis cair, dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, lada, dan garam. Aduk hingga semuanya merata, masukkan kuning telur dan air es aduk hingga semuanya tercampur rata dan sisihkan.
- Untuk bahan pelapis, campurkan semua bahan pelapis kering aduk hingga merata.
- Ambil potongan ayam, kemudian gulingkan ke campuran pelapis kering dan celupkan ke pelapis basah, lalu celupkan kembali ke pelapis kering lakukan secara berulang hingga ayam hapis dan membuat gumpalan tepung.
- Siapkan minyak, lalu panaskan goreng ayam hingga matang atau berwarna kuning dan tiriskan.
- Siapkan ayam goreng crispy dengan saus dan nasi hangat.
2. Resep Ayam Crispy Saus Lemon
Bahan:
- 500 gram dada ayam fillet, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 butir telur ayam, ambil putihnya kocok lepas
- 6 sdm tepung bumbu siap pakai
Bahan Saus Lemon:
- 250 ml kaldu ayam
- 3 sdm perasan air lemon
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara Membuat:
- Bumbui ayam dengan garam dan merica, remas-remas dan diamkan selama 10 menit.
- Baluri ayam dengan tepung serba guna, celupkan di telur, baluri lagi dengan tepung serba guna.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan.
- Panaskan kaldu ayam dengan air lemon dan bawang putih hingga mendidih.
- Tambahkan gula pasir dan tepung maizena. Aduk cepat hingga saus lemon mengental. Angkat.
- Tata ayam goreng di atas wadah.
- Siram dengan saus lemon atau saus bisa disajikan dalam wadah terpisah.